Ramadhan 2024: Bukber Kekinian dengan 5 Resep Ayam Goreng Ala Korea yang Menggugah Selera

Hidangan ini termasuk salah satu jenis Korean Fried Chicken ( ayam goreng Korea) yang populer.

Kalau Voxyours pernah dengar dakgangjeong, itu adalah nama lain untuk yangnyeom chicken tanpa saus pedas.

Baca Juga: 5 Resep Masakan Korea Halal untuk Menu Sahur Ramadhan 2024: Simple dan Praktis

Resep Yangnyeom Chicken ala Restoran Korea

Bahan-bahan:

Untuk Ayam:

• 1 kg dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong sesuai selera (bisa paha ayam juga)
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 1 sdm tepung beras ketan (optional, untuk hasil lebih krispi)
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 putih telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya

Untuk Saus Yangnyeom:

• 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm madu
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt wijen sangrai, bubuk
• Cabai bubuk Korea (gochugaru) secukupnya (sesuai selera pedas)
• Air secukupnya

Pelengkap:

• Wijen sangrai untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Marinasi Ayam:

• Campurkan tepung maizena, tepung terigu, tepung beras ketan (jika digunakan), baking powder, dan lada hitam bubuk dalam wadah.
• Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung dan aduk hingga terlapisi rata.
• Celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, kemudian baluri lagi dengan sisa tepung.
• Diamkan ayam yang sudah dimarinasi selama minimal 30 menit (lebih baik didiamkan selama beberapa jam di kulkas untuk hasil lebih krispi).

2. Goreng Ayam:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng ayam hingga matang keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Saus Yangnyeom:

• Campurkan gochujang, kecap asin, madu, cuka beras, saus tomat, bawang putih bubuk, jahe bubuk, dan wijen sangrai bubuk dalam wadah. Aduk rata.
• Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan (jangan terlalu cair).
• Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan cabai bubuk Korea (gochugaru) sesuai selera pedas.

4. Penyajian:

• Tuangkan saus yangnyeom ke dalam wadah atau wajan.
• Masukkan ayam goreng yang sudah ditiriskan ke dalam saus dan aduk hingga terbalur rata.
• Taburi dengan wijen sangrai dan sajikan selagi hangat.

3.   Dakbal

Resep Dakbal (Ceker Ayam Pedas Korea)

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
• 1 liter air
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada hitam
• Wijen sangrai secukupnya (opsional)

Langkah-langkah:

1. Rebus ceker ayam dengan air dalam panci hingga empuk (sekitar 30-45 menit).
   
   
2. Masukkan daun bawang, bawang putih, dan jahe, masak selama 5 menit.
   
   
3. Tambahkan gochujang, gochugaru, kecap asin, kecap ikan, gula pasir, dan lada hitam. Aduk rata.
   
   
4. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan meresap ke dalam ceker ayam (sekitar 15-20 menit).
   
   
5. Taburi dengan wijen sangrai (opsional).
   
   
6. Sajikan dakbal selagi hangat dengan nasi putih atau kimchi.

 Baca Juga: 5 Jajanan Korea Gurih yang Wajib Dicoba untuk Menu Takjil Buka Puasa, Lengkap Dengan Resepnya

4.   Dakgalbi

Bahan utamanya ayam dan sayur-sayuran kayak kol, ubi jalar, daun bawang, dan kue beras. Bumbunya pake gochujang (pasta cabai Korea), gochugaru (bubuk cabai Korea), dan kecap asin.

Resep Dakgalbi (Ayam Tumis Pedas Korea)

Bahan-bahan: